Como estoy convencida que a estas alturas ya te has subido al tren de la chia, esta receta te va a encantar. Es perfecta para el desayuno o merienda y tiene el sabor caracterísico de la piña colada.
Dios mío, como pasa el tiempo. Cada vez que publico una receta para el Juego de Blogueros 2.0, que es un vez al mes, me doy cuenta de lo rápido que pasa y es que y hemos cambiado el horario!
Por si no sabes de qué va el Juego de Blogueros, este consiste en preparar un plato con un ingrediente de temporada previamente escogido y darle un uso peculiar. El mes pasado el ingrediente en cuestión fueron las ENDIVIAS y esta fue mi aportación, ¿qué te parece? Pues este mes le ha tocado el turno a la PIÑA.
La verdad es que hacía tiempo que me apetecía publicar alguna receta de un bol de desayuno o algo por el estilo y con la elección de la piña lo tuve fácil para decidirme por ello.
La verdad es que la idea no es super original, por Pinterest anda lleno de recetas de Pudín de Chía con sabor a Piña Colada pero yo nunca había probado la piña de esta manera así y creo que a mucha gente le pasará como a mí.
Además, estoy usando mucho la leche de coco en lo que hago pero no la había usado para hidratar la chia. En otras recetas con chía como el Bol de Avena y Chía con Batido de Frambuesa y Plátano o el Tarro de Avena y Chía con Arándanos usaba leches vegetales.
Total, que no es lo más original del mundo mundial pero me apetecía hacerla y la verdad es que ha sido todo una revelación. Desde que la hice para el Juego de Blogueros se ha convertido en uno de mis desayunos favoritos.
Un consejo, aunque tengáis coco rallado, probadlo con coco en escamas. La diferencia es abismal. Visualmente es más bonito y personalmente, me gusta poder masticar el coco.
Pudín de Chia de Piña Colada. No tomes la chia siempre igual!
L O B U E N O D E L A R E C E T A
La chia es una fuente de ácidos Omega-3, proteínas y vitamina B de origen vegetal. Los ácidos Omega-3 ayudan a mantener el colesterol bajo.
La piña tiene una enzima llamada bromelina que ayuda a digerir las proteínas de los alimentos por lo que es muy recomendable cuando haya problemas de digestión. Además mejora la circulación y es antiimflamatoria.
Os animo a ver lo que han hecho mis compañeros del Juego porque nunca te deja indiferente. Los participantes de este mes son:
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Silvia K.: http://kuinetes.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Ana P.: https://elpostredeana.wordpress.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Rebeca: http://enganchadosalacocina.wordpress.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/
Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Carolina: http://lasrecetasdecarol.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Carlota: https://articuina.wordpress.com
Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com
RECETA: PUDÍN DE CHIA DE PIÑA COLADA
{V-SG-SL}
{ V = Vegano ; SG = Sin Gluten ; SL = Sin Lactosa }
Cuando lo pruebes, sube tu foto al Facebook de Recetas and Co. o a Instagram con el hashtag #recetasandco o @recetasandco y sobretodo, dime qué te ha parecido.
INGREDIENTES
Para 1 bol
2 cucharadas de chía
150mL leche de coco
2-3 cucharadas de sirope de ágave
aceite de coco (podemos sustituir por mantequilla)
50g piña a dados de 1cm
coco en escamas
INSTRUCCIONES
1. Mezclar en un bol la chía y 100mL de leche de coco. Dejamos hidratar 10-15 min.
2. Mientras, calentamos un sartén con aceite de coco y tostamos el coco en escamas hasta que tengan una coloración dorada. Retiramos el coco y añadimos un poco más de aceite de coco y salteamos los dados de piña.
3. A estas alturas la chía ya tiene que estar hidratada y habrá aumentado en volumen. Añade más leche de coco si está muy espesa o te gusta más líquida. Añadimos el sirope de ágave a nuestro gusto y mezclamos.
4. En donde lo querramos servir, ponemos la chía y encima la piña y el coco. Servimos.
Adaptado de Le Petits Eats.
